طبق الجمبري الغني من تطوير مطبخ مطعم المحيط ، وهو مقتبس من أسلوب شنغهاي للطبخ. الجمبري مقلي ليعطي اللون البني الذهبي ثم يمزج مع صلصة شنغهاي وصلصة الصويا والشبت وبذور السمسم ثم يضاف له بعض السكر البني والزنجبيل. يمكن أن يؤكل مع الأرز المقلي أو المعكرونة أو حتى كفاتح للشهية
